Ensalada de otoño

Quería utilizar la carne de pollo del puchero en otra cosa distinta a las croquetas... Y he inventado una ensalada! A ver si os gusta, se prepara en un momento y además es plato único.

He puesto en el plato una cama de lechuga y usando el aro de emplatar he empezado con una capa de arroz blanco largo, encima el pollo cocido del puchero desmenuzado calentito y sobre éste unas setas salteadas con bacon.
Aderezado con un chorrito de aceite de oliva y un poco de salsa de mostaza, como toqué final una flor de mis macetas.
Bon apetite!